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不锈钢烧酒设备科普做酒的详细介绍

2020年04月24日
家庭自酿纯粮白酒工艺简单,好操作,投资少、成本低、酒质纯,是家庭自饮待客的放心酒,也是创业致富的新途径,生产场地有20-100多平方即可,1人操作,每天可烧三至四锅,可以直接在家庭或餐厅、饭店内使用,白酒爱好者可以自酿自喝或者可以直接观看餐厅、饭店内现蒸现卖,适合家庭,小型创业者,也适合中小型酒厂使用。首先是选择颗粒饱满、无虫蛀、不霉烂的粮食先粉碎(大米用整粒),夏粗冬细,然后取干净的发酵容器,按一定的比例把水、粮食和酒曲依次加入,搅拌混合均匀,用干净的塑料薄膜封好容器的口,在一定的温度下,发酵8天左右,到原料发酵好,粮食沉淀,上层清液为琥珀色(高粱为紫红色),且有浓郁的酒香味后,把发酵好的原料搅起来,倒入蒸锅内,启动电热或煤气加热装置,刚开始时火力要猛,把底锅中水烧开形成蒸汽,然后进入蒸锅内加热发酵好的酒料,酒在78.4度时形成蒸汽顺导气管进入冷却器内经循环水冷却后即可流出酒,出酒后改为文火,缓蒸慢馏,到尾酒大火蒸出即可。

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